Filets de saumon et gemellis à la méditerranéenne
- Portions 6
- Temps de cuisson 15 minutes
Filets de saumon et gemellis à la méditerranéenne
Pâtes, poisson et légumes pour un souper des plus nourrissants! Les courgettes, les poivrons et les tomates, cuits au four, vivifient ce plat distillant des éclats de couleur dans l'assiette. Avec les restes de la veille, concoctez de savoureux gemellis au saumon à la provençale.
Ingrédients
Pour le saumon :
2 courgettes
1 poivron jaune
1 oignon
25 tomates cerises
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Sel et poivre au goût
900 g (2 lb) de filets de saumon, la peau enlevée
Pour les gemellis :
500 g de gemellis
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons verts émincés
45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
80 ml (¹⁄³ de tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les courgettes, le poivron et l’oignon en dés. Couper les tomates cerises en quatre.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile avec l’ail, le thym, les zestes et l’assaisonnement.
- Ajouter les légumes et remuer.
- Tapisser le fond d’un grand plat allant au four d’une feuille de papier parchemin et y déposer les fi lets de saumon.
- Répartir la préparation aux légumes sur le saumon.
- Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile.
- Faire revenir les pâtes avec le reste des ingrédients de 2 à 3 minutes.
- Servir avec le saumon.
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