Flan à la citrouille et aux crevettes
- Portions 4
- Temps de cuisson 40 à 60 minutes
Flan à la citrouille et aux crevettes
Une entrée digne des plus belles réceptions pour Halloween. Toutefois, ne réservons pas cette entrée qu'à la fête des citrouilles. Servons-la en toute occasion!
Ingrédients
1,5 kg (3 lb) de citrouille entière
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
4 oeufs
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crevettes de Matane
Préparation
- Éplucher, épépiner et couper la citrouille en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le beurre. Amener ce mélange à ébullition. Laisser mijoter à un feu réduit. Faire cuire de 10 à 15 minutes et égoutter.
- Dans un robot culinaire, mélanger la chair de la citrouille avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer.
- Dans des ramequins préalablement beurrés, déposer les crevettes au fond et verser le mélange de citrouille.
- Faire cuire au bain-marie de 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F).
- Servir les flans dans les ramequins ou les démouler selon votre préférence.
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