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Fondue japonaise «tempura»

Portions 4 personnes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 15 minutes

Convivialité à saveur d'Orient! Cette fondue japonaise «tempura» transportera les palais vers des plaisirs gustatifs inusités. Les accompagnements, enrobés dans une panure à l'asiatique croquante sous la dent, feront saliver vos proches en quête d'exotisme.

Ingrédients

Marinade :
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de saké
250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
Jus d’une lime
30 ml (2 c. à soupe) de daïkon râpé
30 ml (2 c. à soupe) de carottes râpées
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

Poissons :
150 g (5 oz) de crevettes
150 g (5 oz) de truite
150 g (5 oz) de flétan
150 g (5 oz) de sole

Légumes :
1 poivron
2 courgettes
2 oignons
1 aubergine

Pâtes :
500 g (1 lb) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) d’eau froide
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 oeufs

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Préparation

Couper les légumes.
Mélanger les ingrédients de la marinade aux poissons et aux légumes.
Laisser mariner pendant une heure au frais.
Préparer la pâte au dernier moment, en mélangeant la farine, la fécule de maïs, l’eau et l’oeuf pour obtenir une pâte lisse.
Tremper poissons et légumes dans celle-ci et faire frire dans l’huile très chaude.