Gâteau Forêt noire
- Portions 8
- Temps de cuisson 20 à 25 minutes
Gâteau Forêt noire
Ce dessert décadent mettra les papilles à la fête. Fait à base d'une génoise au cacao aromatisée au kirsch et fourré de griottes acidulées, ce gâteau moelleux promet des étages de plaisirs. Idéal pour un anniversaire du tonnerre!
Ingrédients
10 jaunes et blancs d’oeufs séparés
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de cacao
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
45 ml (3 c. à soupe) de kirsch
750 ml (3 tasses) de griottes égouttées
6 à 8 copeaux de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bol et mélanger au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux.
- Incorporer le cacao délicatement en le tamisant dans une fine passoire.
- Mélanger avec une grosse cuillère.
- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Les incorporer très délicatement au mélange précédent pour obtenir une préparation homogène.
- Répartir cette préparation en parts égales dans trois moules à gâteau antiadhésifs de format 20 cm (8 pouces).
- Faire cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, déposer la crème dans un bol et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Une fois les gâteaux bien refroidis et démoulés, badigeonner le dessus du gâteau avec le kirsch et recouvrir avec le quart de la crème fouettée et la moitié des griottes.
- Répéter cette opération en superposant les ingrédients dans le même ordre.
- Couvrir avec le troisième gâteau et décorer avec le reste de la crème.
- Garnir de copeaux de chocolat.
- Réfrigérer avant de servir.
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