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Gratin de légumes

Gratin de légumes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 344; protéines 14 g; matières grasses 21 g; glucides 25 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 442 mg; sodium 583 mg

Ingrédients

  • 8 carottes nantaises
  • 1/2 petit rutabaga
  • 2 petits poireaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar nordique biologique vieilli 2 ans de Fromagerie Perron râpé

Préparation

  1. Peler les carottes et le rutabaga. Émincer les carottes et les poireaux. Couper le rutabaga en petits cubes.
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le rutabaga de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les poireaux, l’ail et les carottes. Cuire 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
  5. Parsemer de fromage et faire gratiner au four 3 minutes à la position «gril» (broil).


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