Hot-dog à la poutine et oignons caramélisés
Présenté par :
- Portions 8 hot-dogs
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Hot-dog à la poutine et oignons caramélisés
Vous hésitez entre un hot-dog ou une poutine maison? Cette recette vous permettra de combiner les deux dans un seul sandwich. Ne manquent que les frites que vous pourrez servir en à-côté!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 gros oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 8 saucisses à hot-dog au choix
- 250 ml (1 tasse) de sauce à poutine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 8 pains à hot-dog
- 200 g (environ 1/2 lb) de brins de gouda de la Fromagerie Bergeron
Préparation
- Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une autre poêle. Cuire les saucisses 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Il est aussi possible de cuire les saucisses de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée sur le barbecue.
- Pendant ce temps, porter la sauce à poutine à ébullition dans une casserole.
- Beurrer l’extérieur des pains à hot-dog.
- Chauffer une troisième poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est aussi possible de faire griller les pains sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir chacun des pains d’une saucisse, de fromage en grains, de sauce, d’oignons caramélisés et, si désiré, de frites allumettes (voir recette ci-dessous).
Idée pour accompagner
Frites allumettes
Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Couper 4 pommes de terre à chair jaune en fins bâtonnets. Rincer abondamment les bâtonnets sous l’eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Faire frire les bâtonnets dans l’huile chaude 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, puis laisser reposer 5 minutes. Faire frire de nouveau de 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Bonjour à tous,
On peux remplacer les saucisses à hot-dog par les saucisses italiennes, où à d’autre saveur.
Petit truc de chef-cuisinière:
1°. Lavez bien vos frites jusqu’à-ce-que l’eau soit clair et mettrez-les au frigo au moins une heure avant la cuisson.
2°. Bien éponger (petit truc: pour enlever l’excédent d’eau, passez les dans l’essoreuse) les frites.
3°. Mettez les frites dans l’huile froide où température pièce et faites chauffé votre huile.
Vous aurez jamais des frites grasses et elles seront très croustillantes.
Bon appétit 😉🍟