Hot-dog à la poutine et oignons caramélisés

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Vous hésitez entre un hot-dog ou une poutine maison? Cette recette vous permettra de combiner les deux dans un seul sandwich. Ne manquent que les frites que vous pourrez servir en à-côté!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 2 gros oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût
  • 8 saucisses à hot-dog au choix
  • 250 ml (1 tasse) de sauce à poutine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 8 pains à hot-dog
  • 200 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes.
  2. 2
    Ajouter le sirop d'érable et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à évaporation complète du liquide.
  3. 3
    Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile à feu moyen dans une autre poêle. Cuire les saucisses 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Il est aussi possible de cuire les saucisses de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée sur le barbecue.
  4. 4
    Pendant ce temps, porter la sauce à poutine à ébullition dans une casserole.
  5. 5
    Beurrer l'extérieur des pains à hot-dog.
  6. 6
    Chauffer une troisième poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est aussi possible de faire griller les pains sur la grille supérieure du barbecue.
  7. 7
    Garnir chacun des pains d'une saucisse, de fromage en grains, de sauce, d'oignons caramélisés et, si désiré, de frites allumettes (voir recette ci-dessous).

Idée pour accompagner

  • Frites allumettes

    Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d'huile de canola jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l'huile ne surchauffe et ne s'enflamme. Couper 4 pommes de terre à chair jaune en fins bâtonnets. Rincer abondamment les bâtonnets sous l'eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Faire frire les bâtonnets dans l'huile chaude 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, puis laisser reposer 5 minutes. Faire frire de nouveau de 6 à 10 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.