Lanières de poulet yakitori au sésame
- Portions 4
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 5 minutes
Lanières de poulet yakitori au sésame
Des brochettes tout barbecue à la mode du Japon! Le secret? La marinade, composée d'ingrédients à saveur asiatique, qui parfume la volaille et lui procure un max de tendreté lors de la cuisson sur le gril. Vite faite, cette recette est aussi bonne à s'en lécher les doigts!
Ingrédients
4 poitrines de poulet, coupées en lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour la marinade:
80 ml (1/3 de tasse) de mirin
80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya légère
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Transférer le tiers de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les lanières dans le sac et secouer pour bien enrober le poulet de marinade. Laisser mariner 1 heure au frais, idéalement 3 heures. Réserver le reste de la marinade au frais.
- Égoutter la viande et jeter la marinade. Piquer les lanières de poulet sur des brochettes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et incorporer à la marinade. Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers bouillons.
- Parsemer les brochettes de graines de sésame et servir avec la sauce.
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