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Légumes surprises à la truite fumée

Légumes surprises à la truite fumée

  • Portions 20
Jolies entrées pour les grandes occasions.

Ingrédients

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
1 paquet de truite fumée de 70 g
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Sel et poivre au goût
1 concombre anglais
12 tomates cerises
Petites feuilles de menthe ou de cerfeuil (pour décorer)

Préparation

  • Au moyen du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la truite, l’aneth, les zestes d’orange et l’assaisonnement. Réserver.
  • À l’aide d’un zesteur ou d’une fourchette, dessiner quelques sillons sur le pourtour du concombre dans le sens de la longueur. Couper en tranches d’environ 4 cm (1 1/2 po) de manière à obtenir huit morceaux.
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, évider une partie du concombre afin de créer une cavité. Prendre soin de ne pas perforer le fond.
  • Tailler le premier tiers de chaque tomate et évider. 
  • Garnir chaque légume de farce à la truite.
  • Décorer de feuilles de menthe ou de cerfeuil, si désiré.
  • Réfrigérer une heure avant de servir.


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