Macaroni à la viande sans viande

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Intégrez le tofu en version râpée: il est presque impossible à distinguer pour les plus réticents à en manger!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 2 branches de céleri
  • 1 contenant de champignons de 227 g
  • 2 carottes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 2 tiges de thym hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tiges d'origan hachées
  • sel et poivre au goût
  • 750 ml (3 tasses) de macaronis
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Préparation

  1. 1
    Râper grossièrement le tofu.
  2. 2
    Dans le contenant du robot culinaire, hacher séparément le céleri, les champignons, puis les carottes.
  3. 3
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les oignons et l'ail de 1 à 2 minutes.
  4. 4
    Ajouter le céleri, les champignons et les carottes. Cuire 2 minutes.
  5. 5
    Ajouter la pâte de tomates, le vin, les tomates en dés, les tomates broyées, les fines herbes et le tofu. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 1 heure 30 minutes, en remuant fréquemment.
  6. 6
    Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
  7. 7
    Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer chaque portion de parmesan.