Mahi-mahi à la polynésienne
- Portions Pour 4 personnes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Mahi-mahi à la polynésienne
Une petite escapade en Polynésie ou à Hawaii ? Faites voyager vos papilles avec cette recette qui marie un succulent poisson exotique à des saveurs tropicales. C'est l'évasion assurée ! Comme la chair du mahi-mahi est maigre, il est préférable de ne pas la faire cuire trop longtemps, sinon elle risque de s'assécher.
Ingrédients
4 filets de mahi-mahi de 180 g (1/3 de lb) chacun
3 limes
1 oignon
1 banane plantain
2 tomates
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
250 ml (1 tasse) d’ananas coupés en petits dés
1 à 2 gouttes d’essence de vanille
Piment fort au goût
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
Sel au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes vertes
Préparation
- Faire mariner le mahi-mahi dans le jus des limes durant 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à la puissance moyenne-élevée.
- Hacher finement l’oignon, la banane plantain et les tomates.
- Dans une casserole contenant l’huile, dorer l’oignon, la banane plantain et l’ananas. Ajouter les tomates, la vanille, le piment fort haché et le lait de coco. Faire mijoter environ 5 minutes.
- Sur des grilles huilées, faire griller les filets de mahi-mahi de 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner.
- Servir avec la sauce au lait de coco et décorer avec les échalotes vertes hachées.
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