Marinade venaison
- Portions 1/2 litre (2 tasses)
- Temps de cuisson 10 minutes
Marinade venaison
À base de vin rouge corsé, cette marinade convient aux viandes rouges, en particulier au gibier.
Aliments à mariner: Bœuf, gibier.
Suggestions de vins pour la préparation de la recette : Malbec argentin, tannat (Uruguay) ou cabernet-sauvignon du Chili, à la SAQ. Chabrol ou Beaubois Vineyards Barrel Select Californie, en épicerie.
Ingrédients
1/2 litre (2 tasses) de vin rouge corsé
45 ml (3 c. à soupe) de gelée de groseille
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de poivre entier de la Jamaïque
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Préparation
- Faire chauffer le vin avec la gelée de groseille, les graines de coriandre, le poivre, l’ail, la feuille de laurier et le vinaigre de cidre.
- Porter à ébullition et laisser refroidir complètement avant de mariner la viande.
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