Marmelade de poires et citrons

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Lorsque les poires sont abondantes, cette recette de marmelade est une belle manière de conserver longtemps ces fruits délicieux. À défaut de vanille en gousse, utilisez quelques gouttes d'extrait de vanille pur.

Ingrédients

8 poires
2 citrons (zeste et jus)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
1 gousse de vanille

Préparation

  • Peler et épépiner les poires. Les tailler en petits cubes et les arroser avec le jus des citrons.
  • Dans une poêle chaude contenant le beurre, faire revenir les poires 5 minutes.
  • Verser le sirop d'érable. Parsemer le zeste de citron et ajouter la gousse de vanille préalablement fendue.
  • Cuire à feu doux de 15 à 20 minutes en remuant de temps à autre.
  • Garder au frais avant de servir.