Mayonnaise maison
- Portions 300 ml (1 1/4 tasse)
Mayonnaise maison
Rien ne vaut une mayonnaise maison! Toutes les raisons seront bonnes pour la mettre le plus souvent possible au menu!
Ingrédients
2 jaunes d’oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
250 ml (1 tasse) d’huile de canola
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol moyen, déposer les jaunes d’oeufs et la moutarde. Ajouter le jus de citron.
- Prendre soin de poser le bol sur un linge humide afin de bien le stabiliser. L’usage des deux mains est requis tout au long des opérations.
- Fouetter légèrement afin d’homogénéiser les oeufs.
- Tout en continuant de fouetter, verser progressivement l’huile en filet afin d’obtenir un mélange onctueux.
- À mesure que le mélange commence à épaissir, continuer d’ajouter l’huile sans cesser de remuer afin que la mayonnaise demeure stable.
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