Médaillons de porc et vinaigrette
- Portions 4
- Temps de cuisson 12 minutes
Médaillons de porc et vinaigrette
Cette recette de filet de porc rapide et facile en étonnera plus d'un grâce au bon goût acidulé du vinaigre aux framboises.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre aux framboises
15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Poivre italien au goût
16 framboises
Sel au goût
2 filets de porc (720 g au total)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, les échalotes, la ciboulette, le poivre et les framboises. Saler et réserver.
- Tailler les filets de porc en tranches épaisses.
- Dans une poêle chaude contenant l’huile, faire colorer la viande quelques minutes de chaque côté.
- Assaisonner pendant la cuisson.
- Retirer l’huile de la poêle et verser la vinaigrette.
- Amener à ébullition et servir aussitôt.
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