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Méli-mélo de légumes aigres-doux

Méli-mélo de légumes aigres-doux

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 10 minutes

Pour accompagner la cuisine asiatique, rien ne vaut un plat de légumes sautés.

Ingrédients

 

POUR LA SAUCE:
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres

POUR LES LÉGUMES:
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
6 champignons shiitake
1/2 chou chinois
1/2 brocoli
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
20 pois mange-tout
1 boîte de châtaignes d’eau de 199 ml, égouttées
1 boîte de maïs miniatures de 284 ml, égouttés
Sel au goût

Préparation

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
  • Émincer l’oignon, la carotte, le poivron, les shiitakes et le chou chinois. Couper le brocoli en petits bouquets.
  • Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer l’oignon.
  • Ajouter le reste des légumes et cuire de 3 à 4 minutes en prenant soin de conserver les légumes croquants.
  • Incorporer la sauce.
  • Amener à ébullition en remuant continuellement.
  • Saler et servir.


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Laisser un commentaire

  1. Diane janvier 3, 2024

    Très bonnes recettes…beaucoup de choix pour lees végétariens.
    Merci 🙏

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