Melon d'eau et concombre à la grecque

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Le duo melon-feta, vous connaissez? Une vague de fraîcheur à chaque bouchée!

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 500 ml (2 tasses) de melon d'eau taillé en dés
  • 100 g de feta émiettée
  • 12 feuilles de menthe

Pour la vinaigrette:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. 2
    Émincer finement le concombre et l'oignon rouge. Réserver quelques rondelles d'oignon rouge pour décorer. Déposer le reste de l'oignon rouge dans le saladier. Ajouter le melon et la feta. Remuer délicatement.
  3. 3
    Répartir les tranches de concombre au fond des verrines, puis couvrir du mélange de melon et de feta. Décorer chacune des verrines de rondelles d'oignon et d'une feuille de menthe.

J'aime avec...

  • Mini-brochettes de bocconcinis et de saucisson calabrese

    Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler et poivrer. Préparer 12 mini-brochettes en piquant un bocconcini, deux tranches de saucisson calabrese repliées en accordéon et un second bocconcini sur chacune d'elles. Napper les brochettes d'huile parfumée.