Ce repas consistant parfumera la maison de ses effluves invitants et régalera toute la tablée. En prime: il est vite préparé! Que demander de plus?

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de canola
  • 2 oignons hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 tiges de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • sel et poivre au goût
  • 6 carottes coupées en morceaux
  • 6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Assécher la viande à l'aide de papier absorbant. Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l'huile
    à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
  3. 3
    Retirer l'excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s).
  4. 4
    Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l'ail, le céleri et les fines herbes.
  5. 5
    Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner. Chauffer jusqu'aux premiers
    frémissements en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
  6. 6
    Couvrir et cuire au four 1 heure.
  7. 7
    Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.