Mijoté de porc à l'asiatique

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Laissez les parfums de ce porc à l'asiatique se développer longuement à la mijoteuse.

Ingrédients

  • 755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de canola
  • 2 boîtes de lait de coco de 400 ml chacune
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mirin
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou grillées

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Assécher la viande à l'aide de papier absorbant. Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec la moitié de la pâte de cari et les zestes. Laisser mariner au frais 15 minutes. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Réserver dans une assiette. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le reste de la pâte de cari, la sauce soya, le gingembre et le mirin. Verser la préparation dans la casserole, puis ajouter l'oignon, les carottes et le poivron. Porter à ébullition. Ajouter les cubes de viande et laisser mijoter de 40 à 45 minutes à feu doux-moyen. Ajouter les noix de cajou.
  2. 2

    Congeler

    Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des contenants hermétiques ou dans des sacs de congélation. Ce plat peut être congelé de 3 à 4 mois.
  3. 3

    Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
  4. 4

    Réchauffer

    Dans une casserole, porter la préparation à ébullition. Couvrir et réchauff er environ 5 minutes à feu doux en remuant.