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Mini-brochettes de boeuf

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

À servir en tapas ou en repas, ces mini-brochettes de boeuf feront fureur sur la terrasse!

Ingrédients

4 pains naan

Pour les brochettes:

700 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
15 ml (1 c. à soupe) de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Pour la tartinade au fromage de chèvre:

125 g de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon frais haché
sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre avec la mayonnaise et l’estragon. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf avec le cari, le gingembre, le paprika, l’huile, l’ail et le sambal oelek. Saler.
Piquer les cubes de boeuf sur huit brochettes.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes 4 minutes de chaque côté.
Étaler la tartinade sur les pains naan. Déposer deux mini-brochettes sur chacun des pains. Retirer les brochettes puis replier les pains sur les cubes de boeuf.

Idée pour accompagner

Salade de concombre et tomates

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable. Ajouter 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux avec 1/2 concombre taillé en petits cubes, 1/2 oignon rouge émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé. Saler, poivrer et remuer.