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Mini-pains de viande au veau, sauce barbecue

Mini-pains de viande au veau, sauce barbecue

  • Portions 12 mini-pains de viande (6)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 453 calories; protéines 33 g; matières grasses 14 g; glucides 35 g; fibres 7,4 g; fer 4 mg; sodium 754 mg; vitamine C 10,5 mg; calcium 199 mg

Essayez cette recette avec d'autres viandes hachées: poulet, dindon, bœuf ou porc maigre!

Ingrédients


Pour les pains de viande:
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 750 g (environ 1 2/3 lb) de veau haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
  • 1 sac d’épinards surgelés de 300 g, décongelés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 oeuf
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 1/2 oignon haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’oignon avec l’ail, le veau, les flocons d’avoine, la chapelure, les graines de lin et les épinards.
  3. Dans un autre bol, fouetter le lait avec l’oeuf, la poudre de chili, le sel et le poivre. Incorporer cette préparation à la première.
  4. Beurrer un moule à muffins moyens. Répartir la préparation dans les douze alvéoles en pressant légèrement.
  5. Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Napper chacun des pains de viande avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.


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