Mozzarella en croûte de bacon style fondue parmesan

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Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 œufs
  • 1 paquet de mozzarella de 270 g
  • 1 litre (4 tasses) d' huile de canola

Pour la panure:

  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bacon précuit haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'amandes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

Préparation

  1. 1
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les ingrédients de la panure.
  2. 2
    Couper la mozzarella en deux sur la longueur, puis couper chaque morceau en quatre carrés.
  3. 3
    Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l'huile ne surchauffe et ne s'enflamme.
  4. 4
    Fariner les carrés de fromage, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de panure. Tremper de nouveau dans les oeufs, puis dans la panure.
  5. 5
    Faire frire quelques carrés de fromage à la fois de 1 à 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.