Muffins aux fraises

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Une gâterie cuisinée maison, ça se glisse toujours bien dans la boîte à lunch et ça se croque sans culpabilité à l'heure de la collation ou du dessert du midi. C'est le cas de ces muffins qui fleurent bon les fraises!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 60 ml (1/4 de tasse) d' huile de canola
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel.
  3. 3
    Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le yogourt, le miel, l'huile, le lait, la vanille et les zestes.
  4. 4
    Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  5. 5
    Ajouter les fraises et remuer délicatement.
  6. 6
    Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. 7
    Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  8. 8
    Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.