Nigiris au maquereau
- Portions 18 nigiris
- Marinage 3 heures
Nigiris au maquereau
Pour façonner ces bouchées, le riz à sushis est essentiel. Sa texture collante permet de façonner des boules compactes et qui ont du maintien.
Ingrédients
1 maquereau (375 g au total)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
250 ml (1 tasse) de riz à sushis cuit
18 brins de ciboulette
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Préparation
- Demander à votre poissonnier d’enlever les filets de votre poisson.
- Couper en lanières et faire mariner dans la sauce soya, le sel et le vinaigre. Garder au frais 3 heures.
- Humidifier vos mains et façonner le riz pour lui donner une forme ovale. Répéter l’opération 18 fois.
- Sur le dessus, placer un morceau de maquereau préalablement égoutté sur un papier absorbant.
- Décorer avec un brin de ciboulette et les graines de sésame.
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