Reine des soupers prolongés et conviviaux, la fondue chinoise ravit toujours la tablée. Voici nos dix meilleures sauces pour varier les façons de mettre en valeur vos viandes et pour décupler votre plaisir!

Préparation

  1. 1

    Sauce chili

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 170 ml (environ 2/3 de tasse)

    Ingrédients:
    80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili thaï épicée
    60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
    15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
    10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
    5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  2. 2

    Sauce dijonnaise

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 245 ml (environ 1 tasse)

    Ingrédients:
    180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise à l'huile d'olive
    15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
    15 ml (1 c. à soupe) de moutarde douce
    15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
    5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  3. 3

    Sauce miel et fines herbes

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 265 ml (environ 1 tasse)

    Ingrédients:
    125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
    45 ml (3 c. à soupe) de fines herbes au choix
    15 ml (1 c. à soupe) de miel
    15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  4. 4

    Aïoli aux tomates séchées

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 245 ml (environ 1 tasse)

    Ingrédients:
    180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
    15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 
    15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  5. 5

    Sauce yogourt, menthe et concombre

    Préparation: 10 minutes
    Quantité: 320 ml (environ 1 1/3 tasse)

    Ingrédients:
    180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
    60 ml (1/4 de tasse) de concombre épépiné et coupé en petits dés
    45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec
    15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
    15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
    5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  6. 6

    Sauce crémeuse au cari rouge

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 195 ml (environ 3/4 de tasse)

    Ingrédients:
    180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
    15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
    2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  7. 7

    Sauce relevée à l'érable

    Préparation: 5 minutes
    Quantité: 215 ml (environ 1 tasse)

    Ingrédients:
    125 ml (1/2 tasse) de ketchup
    60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
    30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
    2 à 3 pincées de piment de Cayenne

    Préparation:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
  8. 8

    Sauce à l'estragon et zeste de citron

    Préparation: 10 minutes
    Quantité: 300 ml (environ 1 1/4 tasse)

    Ingrédients:
    180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature
    45 ml (3 c. à soupe) d'estragon haché
    30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
    15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
    15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
    10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
    5 ml (1 c. à thé) de thym haché
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Réserver au frais.
  9. 9

    Sauce à l'ail rôti

    Préparation: 5 minutes
    Cuisson: 18 minutes
    Quantité: 310 ml (1 1/4 tasse)

    Ingrédients:
    1 bulbe d'ail
    15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    250 ml (1 tasse) de mayonnaise
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

    Couper le bulbe d'ail en deux sur l'épaisseur et déposer dans un plat allant au four.

    Arroser d'huile. Rôtir au four de 18 à 20 minutes.

    Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.

    Au-dessus d'un bol, presser les demi-bulbes d'ail afin de retirer les gousses de leur enveloppe.

    Dans le bol, incorporer la mayonnaise. Saler et poivrer.

    Réserver au frais.
  10. 10

    Sauce sésame et ciboulette

    Préparation: 8 minutes
    Quantité: 290 ml (environ 1 1/4 tasse)

    Ingrédients:
    30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
    180 ml (3/4 de tasse) de vinaigrette japonaise (de type Wafu)
    60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
    15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
    Sel et poivre au goût

    Préparation:
    Dans une poêle antiadhésive, faire griller les graines de sésame à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu'à ce que les graines soient bien dorées. Laisser tiédir.

    Dans un bol, mélanger les autres ingrédients, puis incorporer les graines de sésame au reste des ingrédients. Réserver au frais.