Des nouilles pimentées à la sauce asiatique, on en veut! Ce plat au goût relevé regorge de légumes aux vertus vitaminées. La pâte de cari, la sauce aux huîtres et le gingembre apportent une touche de caractère.

Ingrédients

1 paquet de nouilles chinoises de 450 g
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari jaune, verte ou rouge
1 poivron rouge coupé en cubes
1 poivron jaune coupé en cubes
1 carotte émincée finement
1 petite courgette émincée
20 pois sucrés
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres

Préparation

  • Cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter.
  • Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen.
  • Faire revenir l'oignon.
  • Ajouter le gingembre, l'ail et la pâte de cari. Cuire 1 minute en remuant.
  • Ajouter les poivrons, la carotte et la courgette. Cuire 2 minutes.
  • Ajouter les pois sucrés. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients et chauffer 2 minutes.