Pad thaï au poulet et crevettes

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Saviez-vous que le nom «pad thaï» signifie «friture de style thaïlandais»? Préparez ce mets classique de la cuisine asiatique en moins de 30 minutes, avec cette recette facile à réaliser! En deux coups de baguette, régalez-vous comme au resto!

 

Ingrédients

 

Pour la sauce :
30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

Pour le pad thaï:
340 g (3/4 de lb) de nouilles chinoises ou au riz
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
2 poitrines de poulet, sans la peau et coupées en lanières
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
1 oignon émincé
6 champignons émincés
16 pois mange-tout
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
25 arachides
1 échalote verte émincée
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  • Cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter.
  • Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
  • Faire sauter le poulet avec les crevettes, les légumes et l'ail de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les nouilles et bien mélanger.
  • Verser le bouillon et la sauce. Cuire 2 minutes à feu moyen-vif.
  • Retirer du feu et incorporer les arachides, l'échalote et la coriandre.
  • Servir immédiatement.