Pain à l’huile d’olive et aux agrumes
- Portions 10 tranches
- Temps de cuisson 50 minutes
Pain à l’huile d’olive et aux agrumes
Faible en calories, ce cake constitue une collation aussi santé que gourmande. Bourrée de «bons gras» et d'antioxydants, l'huile d'olive se mêle aux vitamines des agrumes pour livrer un cocktail hautement bénéfique et savoureux. Utilisez la même pâte pour confectionner des petites madeleines pour le goûter.
Ingrédients
4 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de miel
330 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’agrumes au choix (orange, lime, citron, mandarine…)
80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à pain. Saupoudrer de farine et incliner le moule dans tous les sens afin de bien fariner les parois. Retourner le moule à l’envers pour retirer l’excédent de farine.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- À l’aide d’une cuillère, incorporer la farine, la poudre à pâte, le jus d’orange et les zestes pour rendre la pâte homogène.
- Terminer en incorporant le beurre fondu et l’huile.
- Verser la pâte dans le moule à pain.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement.
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