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Pain aux bananes et dattes sans gluten

Pain aux bananes et dattes sans gluten

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 258; protéines 4 g; matières grasses 11 g; glucides 38 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 60 mg; sodium 36 mg

Une collation sans gluten parfaite pour glisser dans la boîte à lunch!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine combinée Nutri sans gluten
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre de noisettes
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte sans gluten
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de babeurre 1%
  • 2 bananes réduites en purée
  • 180 ml (3/4 de tasse) de dattes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Tapisser le fond du moule d’une feuille de papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les deux côtés les plus longs.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de noisettes et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le babeurre et la purée de banane. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les dattes.
  6. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.


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