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Pain de viande au dindon

Pain de viande au dindon

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 45 à 60 minutes

Cette recette de pain de viande à la dinde est un choix santé. Pour ceux qui doivent suivre un régime faible en sel, le dindon est un choix sensé puisqu'il se distingue par sa faible teneur en sodium.

Ingrédients

4 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées
75 ml (5 c. à soupe) de lait
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 carotte hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1 pincée de clous de girofle moulus
2 pincées de muscade
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
Sel et poivre au goût
2 oeufs battus
750 g (1 1/2 lb) de dindon haché

POUR LA SAUCE:
60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger la carotte, le gingembre, les épices, les herbes, l’assaisonnement, les oeufs, la viande hachée, le pain imbibé de lait et les oignons cuits.
  • Verser dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Égaler le dessus de la préparation.
  • Cuire au four de 45 à 60 minutes.
  • Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur le pain de viande et terminer la cuisson.


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