Paninis au bifteck mariné
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Paninis au bifteck mariné
Intégrer les viandes marinées aux paninis, une idée ingénieuse pour leur donner de la gueule!
Ingrédients
- 4 biftecks de surlonge de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 4 paninis
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 6 petits cornichons hachés
Pour la garniture:
- 2 tomates coupées en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
- 8 tranches de fromage Monterey Jack
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter les biftecks et laisser mariner 30 minutes au frais.
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Dans un autre bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter les biftecks et jeter la marinade.
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Sur la grille chaude et huilée, cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Couper les paninis en deux sur l’épaisseur. Sur la grille, griller 1 minute.
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Tartiner les paninis avec la sauce. Émincer les biftecks. Garnir chaque panini de boeuf, de tomates, de roquette et de fromage.
Idée pour accompagner:
Chips de pomme de terre tex-mex
Couper 4 pommes de terre en fi nes tranches, sur la longueur. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d’épices tex-mex. Ajouter les pommes de terre et remuer. Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque à pizza ou sur une grande feuille de papier d’aluminium. Cuire sur le barbecue préchauffé à basse température de 6 à 8 minutes de chaque côté. Saupoudrer de fleur de sel.
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