Pappardelles au canard confit, poireaux et tomates séchées
- Portions 2
Pappardelles au canard confit, poireaux et tomates séchées
Le canard, on adore… surtout quand il est confit! La chair de cette volaille si goûteuse rehausse à merveille ce plat de pâtes. Les légumes, les fines herbes et le fromage ajoutent à la richesse des saveurs. Et voilà un bon souper prêt en 30 minutes!
Ingrédients
170 g de pappardelles ou autres pâtes longues
2 cuisses de canard confit
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 sac de poireaux émincés de 250 g
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées émincées
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc sec
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé ou quelques copeaux de parmesan
Quelques feuilles de basilic pour décorer
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Retirer la graisse et les os des cuisses de canard. Effilocher la viande.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes, sans les colorer.
- Ajouter le canard, les tomates, les fines herbes et le vin blanc. Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pâtes. Assaisonner et cuire 1 minute.
- Répartir dans les assiettes et saupoudrer de parmesan. Décorer de quelques feuilles de basilic.
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