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Pâté au poulet dans le poêlon

Pâté au poulet dans le poêlon

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de pâte à tarte
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la sauce:
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de pois vert
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tailler les carottes, le céleri et l’oignon en dés.
  3. Dans une poêle profonde allant au four et d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes.
  4. Saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 minute, sans colorer la farine.
  5. Verser le bouillon et chauffer jusqu’aux premiers frémissements en fouettant constamment.
  6. Incorporer le poulet, les pois verts et l’assaisonnement. Retirer du feu.
  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 28 cm (11 po) ou en un cercle d’un diamètre légèrement supérieur à celui de la poêle. À l’aide de la pointe d’un couteau, inciser la pâte en quelques endroits.
  8. Déposer la pâte sur la préparation au poulet et la badigeonner de jaune d’oeuf.
  9. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.


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