Pâté gratiné au thon à la florentine

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Sous la couche de purée de pommes de terre gratinée, des épinards, des champignons et du thon baignent dans une onctueuse sauce béchamel. Ce plat se faufile au menu, peu importe le jour de la semaine.

Ingrédients

5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
2 oignons hachés
80 ml (1/3 de tasse) de farine
560 ml (2 1/4 tasses) de lait
2 boîtes de thon dans l'eau de 170 g chacune, égoutté
1 boîte de champignons émincés de 284 ml, égouttés
250 ml (1 tasse) d'épinards surgelés, décongelés
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre. Égoutter, remettre dans la casserole et réserver.
  • Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Faire dorer les oignons de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine. Remuer et cuire de 1 à 2 minutes, sans colorer la farine.
  • Verser 500 ml (2 tasses) de lait en fouettant. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements en fouettant continuellement.
  • Incorporer le thon, les champignons, les épinards et l'assaisonnement.
  • Transférer la préparation dans un plat allant au four de 22,5 cm x 18 cm (9 po x 7 po).
  • Réduire les pommes de terre en purée avec le reste du lait. Assaisonner.
  • Couvrir la préparation de purée de pommes de terre. Égaliser la surface et saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.