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Pizza maison aux légumes

Pizza maison aux légumes

  • Portions 2 pizzas de 25 cm (10 po)
  • Temps de cuisson 20 minutes

Toute une pizza végétarienne, si! Un festival de légumes liés par la mozzarella fondante propulse ce fier étendard de la cuisine italienne au rang de doux festin. Parfumée à l'origan, la sauce mijotée laisse planer un goût de tradition.

Ingrédients

1 recette de pâte à pizza traditionnelle ou 2 boules de pâte à pizza du commerce de 450 g chacune

Pour la sauce à pizza traditionnelle:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel et poivre au goût

Pour la garniture:
1 oignon rouge coupé en quartiers
1/2 poivron rouge émincé
1 boîte de coeurs d’artichauts de 398 ml, égouttés
6 champignons émincés
12 olives noires dénoyautées
500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter l’ail, l’origan, les tomates broyées, le sucre et l’assaisonnement. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements et laisser mijoter à découvert 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF). Sur une surface farinée, abaisser la pâte en deux cercles de 25 cm (10 po). Déposer chaque pâte sur une plaque à pizza ou sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
  • Étaler la sauce sur les pâtes en réservant un pourtour de 1,5 cm (3/4 de po).
  • Répartir les légumes, les olives et la mozzarella. Parsemer de romarin.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient dorées et le fromage gratiné.


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  1. jacques roy septembre 9, 2019

    excelente recette je n,ai pas d,artichauts remplacer par brocolie et ajouter piment fort pour mon gout personnel

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