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Pizza sur feu de bois

Pizza sur feu de bois

  • Portions 1 pizza de 25 cm – 10 po (2)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 591; protéines 23 g; M.G. 26 g; glucides 64 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 233 mg; sodium 595 mg

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pizza de 250 g (environ 1/2 lb)
  • 125 ml (1/2 tasse) sauce à pizza
  • 2 tomates italiennes tranchées
  • 4 champignons émincés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 paquet de mozzarina de 250 g, égouttée et émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 8 feuilles de basilic
  • poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Préparer un feu de bois.
  2. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  3. Huiler un grand poêlon en fonte de 25 cm (10 po), puis y étaler la pâte à pizza.
  4. Déposer le poêlon sur la grille chaude. Cuire de 4 à 5 minutes.
  5. Retourner la pâte, puis cuire 2 minutes.
  6. Retirer du feu, puis répartir la sauce sur la pâte en gardant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Garnir de tomates, de champignons, d’ail et de mozzarina. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire de 12 à 15 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson pour éviter que le dessous de la pizza ne brûle, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.
  7. Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic et poivrer.


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  1. Marielle Sansregret mai 21, 2022

    Vos recettes sont très inspirantes, hâte d’en essayer !

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