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Plateau de légumes sur le barbecue

Portions 4 à 6
Temps de cuisson 25 à 30 minutes

Pour un accompagnement vite fait! Les grilles d'aluminium conçues pour le barbecue constituent une excellente solution pour préparer cette recette. Ainsi, les légumes sont protégés des flammes et surtout, ils ne se glissent pas à travers les grilles.

Ingrédients

8 carottes
8 panais
8 courgettes
3 maïs
2 oignons rouges coupés en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin
1 feuille de laurier

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Préparation

Régler le barbecue à puissance moyenne.
Peler les carottes et les panais. Couper en quatre dans le sens de la longueur.
Tailler les courgettes en fines tranches et les maïs en rondelles de 2,5 cm (1 po).
Déposer les légumes dans un grand bol. Ajouter les oignons, l’huile et l’assaisonnement. Remuer en incorporant les fines herbes.
Placer les légumes dans un plateau d’aluminium conçu pour le barbecue ou dans une grande papillote confectionnée avec une double épaisseur de papier d’aluminium résistant.
Si on utilise un plateau, le recouvrir d’une feuille d’aluminium au besoin.
Déposer sur la grille et fermer le couvercle du barbecue.
Cuire de 25 à 30 minutes en retournant les légumes une fois en cours de cuisson.