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Poêlée de porc aigre-doux à l’ananas

Poêlée de porc aigre-doux à l’ananas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ananas, sauce soya, gingembre… Tout pour créer un sauté asiatique économique!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de côtelettes de porc
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 boîte d’ananas en morceaux de 284 ml, égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Retirer le gras des côtelettes de porc et les couper en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur. Tailler les carottes et les branches de céleri en biseau.
  2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les lanières de porc de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et les ananas. Cuire de 1 à 2 minutes. Verser le miel et faire caraméliser de 1 à 2 minutes.
  3. Dans un bol, fouetter la sauce soya avec le bouillon, le vinaigre, l’ail, le gingembre et la fécule de maïs.
  4. Dans la poêle, ajouter les carottes, le céleri et le mélange de bouillon. Chauffer en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
  5. Servir sur un lit de vermicelles de riz.


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