Pois chiches et légumes à l'érable cuits sur la plaque

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Le p'tit goût caramélisé des légumes cuits sur la plaque et la texture croquante des pois chiches émoustilleront vos sens!

Ingrédients

  • 12 carottes nantaises pelées
  • 12 petits panais pelés
  • 2 petits oignons rouges coupés en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1/4 de courge Butternut pelée et coupée en bâtonnets
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • sel et poivre au goût
  • 1 bûchette de fromage de chèvre de 125 g, coupée en rondelles
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Pour la marinade:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. 3
    Ajouter les carottes, les panais, les oignons rouges, le poivron et la courge. Remuer pour enrober les légumes de marinade.
  4. 4
    Répartir le mélange de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  5. 5
    Pendant ce temps, mélanger le sirop d'érable avec les pois chiches, le cumin et le curcuma dans un autre bol. Saler, poivrer et remuer.
  6. 6
    Une fois le temps de cuisson des légumes écoulé, répartir la préparation aux pois chiches sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.
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    Au moment de servir, garnir de rondelles de fromage de chèvre et de persil.