Poitrines de poulet, sauce thaï à la bière
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Poitrines de poulet, sauce thaï à la bière
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la sauce thaï à la bière:
- 250 ml (1 tasse) de bière brune (de type Boréale cuivrée)
- 160 ml (2/3 de tasse) de ketchup
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce sriracha
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons
Pour garnir:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Si désiré, préparer avec une salade de chou crémeuse et poivrons. Réserver au frais.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce thaï à la bière. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Verser le quart de la sauce dans un bol. Couvrir la casserole contenant le reste de la sauce et réserver.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet et les badigeonner avec le quart de la sauce. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Répartir les poitrines de poulet dans les assiettes. Napper les poitrines avec la sauce réservée. Garnir de feuilles de coriandre.
Une excellente recette, à conserver pour la faire et la refaire encore et encore!