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Polenta et tomates confites

Polenta et tomates confites

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 2 à 3 heures
La polenta est un plat à base de maïs, originaire du nord de l'Italie. Le choix des tomates confites comme légume compagnon est on ne peut plus approprié!

Ingrédients

6 tomates italiennes
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
5 ml (1 c. à thé) d´ail haché
20 ml (4 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d´huile d´olive
900 ml (3 2/3 tasses) d´eau
250 ml (1 tasse) de semoule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper les tomates italiennes dans le sens de la longueur, les épépiner et disposer sur une plaque à rôtir.
  • Assaisonner avec les fines herbes, l’ail, le sucre et l´huile d´olive.
  • Faire cuire au four à 50 °C (125 °F) pendant deux à trois heures pour les confire. Réserver.
  • Faire bouillir l’eau salée.
  • Verser lentement la semoule de maïs en remuant sur un feu vif jusqu´à ce qu´elle épaississe, puis ajouter les tomates séchées.
  • Retirer du feu au bout d´une minute et former la polenta dans un moule à gâteau. Laisser refroidir.
  • Couper les tranches ainsi formées, les faire poêler, griller ou frire selon votre goût.
  • Servir avec les tomates confites.


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