Ingrédients

Pour le sirop:

  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d' eau
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade

Pour la pâte:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable avec l'eau et la cassonade à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  4. 4
    À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Incorporer le lait en fouettant.
  5. 5
    À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs à la pâte. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  6. 6
    Verser le sirop dans un moule de 20 cm (8 po) de diamètre et de 7,5 cm (3 po) de hauteur (ou d'une capacité de 2 litres – 8 tasses). Couvrir délicatement avec la pâte.
  7. 7
    Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  8. 8
    Retirer du four et laisser tiédir 30 minutes avant de servir.