Poulet à la thaï, sauce aux arachides

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Qu'on la prépare sur la cuisinière ou dans la mijoteuse, cette recette de poulet avec une sauce aux arachides est tout à fait sublime. Le lait de coco, le beurre d'arachide, le gingembre et la pâte de cari rouge s'unissent pour le meilleur! À servir sur des vermicelles de riz.

Cuisson sur la cuisinière:
Dans une casserole, versez les ingrédients de la sauce aux arachides. Ajoutez 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet et les pilons. Couvrez et faites cuire à feu doux de 20 à 30 minutes.

Ingrédients

12 pilons de poulet, la peau enlevée

POUR LA SAUCE AUX ARACHIDES :
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide croquant
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
1 oignon haché
Sel au goût

Préparation

  • Dans un récipient, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce aux arachides.
  • Verser la moitié de cette préparation dans la mijoteuse.
  • Ajouter les pilons de poulet et verser le reste de la sauce.
  • Couvrir et faire cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.