Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan

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Des poitrines de poulet enrobées de prosciutto qui mitonnent dans une crème bien parfumée: alléchant, n'est-ce pas? En prime, ce festin à cuire dans un poêlon réduit la quantité de vaisselle au max!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 8 tranches de prosciutto fumé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d' échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 2 tomates coupées en dés
  • poivre au goût
  • 1 tige de romarin
  • 1 tige de thym
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Préparation

  1. 1
    Enrober chaque poitrine de poulet de deux tranches de prosciutto. Fixer avec des cure-dents.
  2. 2
    Dans une poêle, mélanger la crème avec le pesto, l'ail, les échalotes, le vin et les tomates. Poivrer. Ajouter les fines herbes.
  3. 3
    Déposer les poitrines de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. 4
    Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan.