Poulet et portobello sur planche de cèdre
- Portions 4
- Marinage 30 minutes environ
- Temps de cuisson 30 à 35 minutes environ
Poulet et portobello sur planche de cèdre
La cuisson sur planche de cèdre est de plus en plus appréciée des adeptes de barbecue. Ce poulet mariné et ses champignons géants le seront tout autant.
Voyez ici comment préparer la planche de cèdre pour la cuisson au barbecue.
Ingrédients
4 planches de cèdre conçues pour la cuisson
720 g (1 1/2 lb environ) de poitrines de poulet, la peau enlevée
4 champignons portobello coupés en tranches épaisses
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
POUR LA MARINADE:
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose entier
15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Zeste d’un citron
Sel au goût
Préparation
- Trente minutes avant la cuisson, faire tremper les planches de cèdre dans l’eau. Éponger les planches de cèdre.
- Dans un grand bol, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Déposer le poulet et les champignons. Mélanger délicatement et réserver au frais.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Retirer le poulet et les champignons de la marinade. Faire griller les poitrines et les tranches de portobello environ 30 secondes, sans les retourner.
- Poursuivre la cuisson en répartissant le tout sur les quatre planches, le côté grillé des aliments sur le dessus. Badigeonner de marinade. Ajouter le thym haché sur chaque poitrine.
- Diminuer la puissance du barbecue à l’intensité moyenne. Cuire sur la grille supérieure de 25 à 35 minutes, à couvercle fermé. Il faut s’assurer que les planches ne brûlent pas en cours de cuisson. Au besoin, conserver un vaporisateur d’eau à proximité du barbecue.
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