Une poutine aussi délicieuse que celle du resto, à déguster dans le confort de votre foyer!

Ingrédients

  • 330 ml (1 1/3 tasse) de porc effiloché du commerce

Pour les pommes de terres:

  • 1,2 kg (2 1/2 lb) de pommes de terre Yukon Gold avec la pelure
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) d' origan séché

Pour le fromage:

  • 250 ml (1 tasse) de fromage en grains
  • 5 ml (1 c. à thé) d' oignons verts hachés

Pour la sauce:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
  • 1 échalote sèche hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500 ml (2 tasses) de sauce demi-glace
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. 2
    Tailler les pommes de terre en frites, puis les mélanger avec l'huile, le paprika, le sel d'ail et l'origan.
  3. 3
    Étaler les frites sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. 4
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'échalote de 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. 5
    Répartir les frites dans des bols, puis garnir de sauce, de fromage et de porc effiloché.

Recette de porc effiloché

  • Dans une cocotte, mélanger le contenu de 1 boîte de sauce tomate de 398 ml avec 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet, 125 ml (1/2 tasse) de ketchup, 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili, 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche, 15 ml (1 c. à soupe) de farine, 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé, 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché et 1 oignon haché. Saler et poivrer. Ajouter 1 épaule de porc picnic de 1,2 kg (2 1/2 lb) et bien enrober de sauce. Couvrir et cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes à 165 °C (325 °F), jusqu'à ce que la chair s'effi loche facilement à la fourchette.