Purée de courge au sirop d'érable, crumble de bacon

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Fini la purée de pommes de terre ennuyante! Vos invités redemanderont de cette purée de courge sucrée-salée!

Ingrédients

  • 1 courge Butternut de 1 kg (environ 2 1/4 lb) pelée et coupée en cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement

Pour le crumble:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bacon cuit coupé en morceaux
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre froid coupé en petits dés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les dés de courge de 8 à 10 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter.
  3. 3
    Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dés de courge, le fromage de chèvre, le beurre fondu et le sirop d'érable. Réduire en purée. Saler et poivrer.
  4. 4
    Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble.
  5. 5
    Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), déposer la purée de courge, puis garnir du crumble. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  6. 6
    Au moment de servir, garnir de persil.