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Purée de pommes de terre à la fleur d’ail et fines herbes

Purée de pommes de terre à la fleur d’ail et fines herbes

  • Portions 10
  • Temps de cuisson 25 minutes environ

Parfaites pour les grandes occasions! Donnez à vos traditionnelles patates pilées une petite touche de raffinement.

Ingrédients

10 pommes de terre moyennes à bouillir (de type Idaho ou Russet)
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de fleur d’ail hachée

Préparation

  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Tailler en cubes et déposer dans une casserole.
  • Couvrir d’eau et saler.
  • Porter à ébullition et cuire jusqu’à la tendreté. Jeter l’eau de cuisson.
  • Chauffer le lait avec le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
  • Verser sur les pommes de terre et assaisonner.
  • À l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique manuel, réduire en purée jusqu’à une consistance homogène.
  • Incorporer les herbes et la fleur d’ail.


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