Recette de farce pour la dinde

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La farce est tout aussi importante que la dinde elle-même! Les ingrédients qui la composent donnent une saveur particulière à la volaille…

Ingrédients

4 tranches de mie de pain
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
2 oeufs
500 g (1 lb) de porc haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre entier au goût
250 g (1/2 lb) de foie de volaille
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

Préparation

  • Faire tremper la mie de pain dans la crème.
  • Écraser le tout pour obtenir une pâte.
  • Ajouter les oeufs, le porc, l'oignon, l'ail et les fines herbes. Saler et poivrer.
  • Dans un robot culinaire, mélanger le foie de volaille et le vin blanc.
  • Ajouter cette préparation à la première. Réserver au frais.