Riz aux crevettes et tomates

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Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sans sel ajouté
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 1/2 brocoli coupé en petits bouquets

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les légumes pour sauce à spaghetti 2 minutes.
  2. 2
    Ajouter le riz, les crevettes, les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
  3. 3
    Ajouter le brocoli et remuer. Cuire 5 minutes.
  4. 4
    Si le riz aux crevettes n'est pas transféré immédiatement dans les Thermos, s'assurer de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de le déposer dans les Thermos.
  5. 5
    Dans quatre Thermos, verser de l'eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l'eau.
  6. 6
    Répartir le riz aux crevettes dans les Thermos. Fermer hermétiquement.